MENU APRILE 2015

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Anguilla e alici marinate alla comacchiese con sarde in saor 12,00

Tartare di gamberi rossi con insalata di asparagi e sesamo nero 12,00 

Sashimi di spigola con tartare di salmone e tonno, scampi e ostrica al naturale 15,00 

Capesante scottate in padella e calamari farciti di baccalà mantecato su ketchup di peperoni 12,00

Passata di ceci con polpo e gamberi 11,00 

Scaloppa di fegato grasso d’anatra con crostini e marmellata di fichi 15,00 

Budino di zucca con il suo fiore in tempura, fonduta di Bettelmatt e riduzione di balsamico 10,00 

Prosciutto di Parma con pancetta e salame all’aglio di Ferrara 10,00 

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Riso carnaroli al curry con astice e lime 12,00 

Fusilloni con fagioli cannellini, vongole veraci e pesto leggero di basilico 11,00

Ravioli ripieni di robiola con tartufo bianchetto e mandorle tostate 12,00 

Cappellacci di zucca alla ferrarese con burro fuso, salvia e mandorle tostate 10,00 

Passatelli con punte di asparagi e guanciale 11,00

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Involtino di spigola con cuori di carciofo, acciughe e olive di Taggia 17,00 

Totanetti e gamberi fritti in padella con le verdure 18,00 

Tagliata di tonno rosso con sale di Cervia e pesto di capperi e prezzemolo 18,00 

Sformato di patate e salamina a da sugo cotte nel latte fresco 14,00 

Guancetta di maiale stufata nella birra con funghi pioppini e polenta 15,00 

Coniglio alla crema farcito con i suoi fegati, ricotta prosciutto e tartufo bianchetto 17,00 

Selezione di formaggi stagionati con mostarda di mele e un calice di Ripasso di Amarone 13,00

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